Zafferano - descrizione, effetti ed elaborazione in cucina

Lo zafferano è uno dei più nobili e costosi spezie in tutto il mondo. in ogni cucina raffinata e ben posizionata – standard nei ristoranti raffinati – lo zafferano viene ulteriormente elaborato. Ci sono molte ragioni per questo, ad esempio:

raccolta estremamente limitata nel tempo
Può essere coltivato solo in condizioni difficili
evento raro

Questi motivi lo guidano Prezzo dello zafferano regolarmente. I migliori chef come i migliori chef privati non vogliono rinunciare ai vantaggi della nobile spezia. Perché la spezia di lusso viene utilizzata nella maggior parte dei migliori ristoranti in tutto il mondo e anche in alcuni interessanti aspetti sanitari ha da offrire, lo zafferano è considerato la migliore spezia del mondo.

Una panoramica di informazioni interessanti sullo zafferano delle spezie

Lo zafferano può essere uno effetto curativo hanno e non è solo usato come spezia per la cucina. Gli effetti dello zafferano sono stati descritti migliaia di anni fa. In passato e oggi, lo zafferano funge anche da materiale di base per il Fabbricazione di seta. Ciò è dovuto al consistenza filamentosa di zafferano. Naturalmente, i prezzi in tutto il mondo per la seta allo zafferano sono estremamente costosi.

Lo zafferano è disponibile in diverse varianti e forme. Di solito in polvere per la cucina. Anche come fili di zafferano con cui realizzare tessuti. Ci sono molti tentativi di contraffare la spezia dello zafferano. I clienti riconoscono il valore effettivo dalla certificazione ISO e il colore speciale delle specie di croco Qualità dello zafferano Per riconoscere esattamente, gli acquirenti devono prestare attenzione alle seguenti funzionalità:

paesi di origine
Odore di zafferano
tarabuso
Contenuto da colorare
Purezza dallo zafferano

Per inciso, la spezia viene coltivata e raccolta nel Mediterraneo. Ma anche in Iran, Kashmir e Afghanistan. Lo zafferano dalla Spagna è popolare perché qui in Europa si applicano norme particolarmente rigide in materia di purezza e lavorazione. In sintesi, crescere, raccogliere e soprattutto mantenere la qualità è un compito piuttosto arduo. In ogni caso, questo fatto influisce sul prezzo dello zafferano.

Effetti dello zafferano sulla tua salute

Molti pazienti con lamentele provano metodi alternativi rispetto all’assunzione diretta del medicinale. Lo zafferano ha un effetto provato. Più di 300 ingredienti della spezia, alleviare il disagio e persino prevenire determinate malattie. Lo zafferano viene somministrato per i seguenti sintomi:

indigestione
gonfiore
mal di stomaco
tosse grave
pertosse
anoressia
crampi mestruali
pressione sanguigna troppo alta
problemi al fegato
Infiammazione e dolore
Problemi cardiaci e circolatori
livello di colesterolo troppo alto
ansia
depressione
addormentamento

Questo elenco rappresenta solo la punta dell’iceberg, quindi lo zafferano è una spezia molto versatile ed è stato a lungo utilizzato non solo nella cucina benestante. Spesso nel omeopatia usato mostra l’ingestione di Zafferano medicinale (ad esempio le capsule), un effetto sorprendente.

Ciò che è interessante è il fatto che Zafferano per disfunzione erettile è amministrato in tutto il mondo. Come alternativa a base di erbe al Viagra e Co., per così dire, lo zafferano funge da afrodisiaco in molti modi. Si dice che lo zafferano abbia un effetto come aumento della potenza e anche nell’aumentare il piacere delle donne.

Lo zafferano ha anche effetti collaterali quando overdose

Non appena lo zafferano viene consumato in quantità eccessive, esiste il rischio di effetti collaterali considerevoli. Anche i segni di intossicazione non sono esclusi. Perché? Perché nella pianta dello zafferano – nei fili della specie crocus Crocus Sativus (base della produzione di spezie), sostanze amare e olii essenziali sono inclusi. Se consumato in eccesso, possono verificarsi i seguenti effetti collaterali dello zafferano:

nausea
Capogiri
diarrea
indigestione
Naso dal naso a causa di sanguinamento dalla mucosa nasale
Coliche e crampi addominali
convulsioni molto rare

Da una dose di 5 grammi di zafferano con un pasto, c’è un notevole rischio di effetti collaterali!

Da un consumo diretto di 10 grammi con un pasto o un’ingestione attraverso gocce o capsule, lo zafferano può persino essere fatale. All’inizio sembra grave, ma anche il sale da tavola ha un effetto tossico e avvelenante dopo una certa quantità. Pertanto, gli utenti dovrebbero attenersi alle ricette e godere di un consumo naturale di zafferano. Proprio come lo zafferano è destinato: come una spezia popolare in cucina.

Lavorazione e ricetta dello zafferano in cucina raffinata

Lo zafferano delle spezie è considerato la spezia più nobile e più costosa del mondo. Popolare tra i migliori chef e nei migliori ristoranti, anche gli chef privati beneficeranno dello zafferano. Aggiungendo lo zafferano, il piatto assume un colore giallo dorato distintamente chiaro. Una punta di coltello allo zafferano è sufficiente per il piatto per soddisfare il palato esigente.

Lo zafferano può essere usato come polvere o in fili in cucina.
Molto popolare tra i migliori chef e affina i piatti con piccole quantità.
Non cuocere i fili di zafferano per troppo tempo, altrimenti le sostanze si dissolveranno nell’acqua.
Meno zafferano è spesso "più".
Se le quantità sono troppo grandi, il piatto diventa troppo amaro.
Lo zafferano in quantità adeguate conferisce al cibo una nota molto speciale.

Fondamentalmente, lo zafferano viene utilizzato in cucina per colorare deliziosi piatti giallo dorato e per dare una nota specifica all’aroma. il nota leggermente amara, è ideale per una varietà di ricette, non solo nel Mediterraneo.

Affina carne e pesce con lo zafferano

Piatti popolari con zafferano come raffinatezza includono paella e risotto. In combinazione con l’aggiunta di carne e pesce, lo zafferano può davvero distinguersi come spezia.

Pollo indiano allo zafferano
Zuppa di pesce dalla Svezia con zafferano e birra all’arancia

Prelibatezze tradizionali con il Zafferano Ingrediente, deliziare il palato di lusso. Il profumo caratteristico dello zafferano viene attirato in cucina mentre cucini. Ma è richiesta anche cautela qui. È meglio usare un po ‘meno di zafferano che rendere il piatto troppo amaro. Lo zafferano è adatto anche per la produzione di marinate in relazione a carne e pesce. I buongustai possono gustare tali piatti non solo nella regione mediterranea. Lo zafferano è ideale anche per la cucina casalinga con pesce e carne.

Riso e pasta in combinazione con lo zafferano

Lo zafferano viene utilizzato in numerose ricette a base di riso. La spezia esotica e costosa completa con successo i piatti con risotto e paella. Nella tradizione spagnola, la paella viene preparata con carne di coniglio o pollo. Certo, spesso con l’aggiunta di zafferano in piccole quantità. Tuttavia, ci sono anche alternative come zuppe di pesce, frutti di mare e altri tipi di carne che vengono utilizzati per celebrare i piatti a base di riso e pasta.

Paella spagnola allo zafferano
Risotto Italiano Allo Zafferano
Riso ai frutti di mare
Zuppe di pesce con pasta o riso
Brodo vegetale allo zafferano
Brodo di carne allo zafferano

Lo zafferano di solito è coinvolto direttamente nel riso o nella pasta in anticipo, anziché in uno Brodo o zuppa cuocere troppo. Ciò aumenta l’aroma di zafferano fine e marche la buona cucina mediterranea. Anche le tagliatelle in combinazione con lo zafferano sono considerate una prelibatezza. Inoltre, molte salse al salmone combinate con riso o pasta sono raffinate con lo zafferano di spezie nobile. Ma anche qui di solito non viene utilizzato più di un punto di coltello. Lo zafferano è una spezia così intensa, dove domina troppo in fretta il gusto amaro.

Tipi di bevande e dessert con l’ingrediente zafferano

Lo zafferano rende la torta "gialla" (canzone per bambini).

Questa canzone si adatta perfettamente alla descrizione dello zafferano. Lo specifico colorazione giallo oro e una nota intensa, consentono anche creazioni riguardanti bevande e dessert. Ad esempio:

Torta di mele con un pizzico di zafferano
Gelati di ogni tipo
sorbetti
Latte con miele e zafferano
Tè marocchino alla menta
vari frullati di zafferano speciali
Churros spagnoli come dessert tradizionale

Bevande e dessert allo zafferano sono molto popolari. Tuttavia, il costo non deve essere trascurato. Un piccolo dessert diventa rapidamente un piacere costoso quando il prezzo dello zafferano aumenta di nuovo.

Lo zafferano un compagno universale in cucina, non solo in cucina

I clienti possono usarlo direttamente come una spezia pura Zafferano in polvere acquista o preferisci i thread. I fili sono molto più intensi, motivo per cui gli utenti dovrebbero inizialmente aggiungere solo uno o due fili di zafferano al cibo.

La manipolazione dello zafferano in cucina deve essere trattata con assoluta cautela.
Non usare mai più di una punta di coltello.
Se usati come fili di zafferano, 1-2 fili per piatto sono facilmente sufficienti.
Il gusto dello zafferano è estremamente intenso e conferisce ai piatti un tocco molto speciale.
Aroma amaro tipico per una varietà di piatti esotici.
Zuppe, dessert e piatti principali sono adatti per lo zafferano (anche bevande).

Molte ricette si trovano nel Mediterraneo, in Persiano, in Iraq e in Iran. Soprattutto le aree di casa delle spezie amano usare il proprietà positive per quanto riguarda l’aroma e il profumo dello zafferano di spezie nobili. Nel frattempo, la tendenza del Mediterraneo ha raggiunto anche l’Europa e l’area di lingua tedesca. Sempre più cuochi professionisti e appassionati di hobby apprezzano i vantaggi dello zafferano come spezia.

Conclusione sul tema dello zafferano come la migliore spezia del mondo

Lo zafferano non trova solo un posto permanente nella cucina ben posizionata. La seta di zafferano di alta qualità e soprattutto gli aspetti sanitari sono alla base della popolarità dello zafferano. Di conseguenza, il classico è diventato un versatile tuttofare in molti modi. Gli utenti devono prestare attenzione con l’importo. Una piccola punta di coltello è sufficiente per dare ad ogni piatto esotico mediterraneo il suo tocco tipico.

Ultimo aggiornamento del post il 2 novembre 2018